Büfett - Beispiele

Köstlichkeiten Büfett

Tomaten und Mozzarella garniert mit frischen Basilikum Champignoncocktail im Glas serviert
Herzhafter Nudelsalat mit Paprika, Tomaten und Olivenöl
Frische Blattsalate mit zwei verschiedenen Dressings

Limonengras - Süppchen

Geräuchertes Makrelenfilet mit einer Pfeffer- und Zwiebelkruste
Wacholdergeräucherter Lachs garniert mit Zwiebeln und Zitrone

Rosen von der Ungarischen Salami
Saftiger Prager Schinken mit Meerrettich
Katenrauchschinken mit Honigmelone
Rosa gebratenes Roastbeef auf einem Spiegel
Knuspriger Schweinebraten
Geräucherte Putenbrust
Käsebrett mit Früchten

Schweinemedaillons im Speckmantel, Rahmchampignons und Kroketten
Hähnchenbrust in Johannisbeersauce
Kartoffelauflauf mit Brokkoli und Käse gratiniert
Gefüllter Schweinkammbraten

Bunte Gemüseplatte und kleine Klöße

Limettencreme mit frischem Obstsalat
Grütze von exotischen Früchten
Mousse au Chocolade

Brot, Butter und Kräuterquark

Preis pro Person: 27,50 €

Leichtes Feinschmecker Büfett

Tomate Mozzarella
Geflügelsalat orientalisch
Griechischer Bauernsalat
Oliven, saure Champignons, gerösteter Paprika in Olivenöl
Chicoreeschiffchen

Luftgetrockneter Schinken mit Honigmelone
Carpacchio vom Rind
Kochschinkenröllchen mit Meerrettich
Schweinefilet gefüllt mit Feta

Verschiedene Käse mit Früchten dekoriert

Lachsroulade
Geräucherte Forelle

Käse-Lauch-Suppe

Florentiner Schweinebraten, gefüllt
Hähnchenpfanne mit Oregano und Thymian gewürzt
Zander auf Gemüsestroh
Reis, gebackene Kartoffelecken
Blumenkohl und Möhren

Obstplatte mundgerecht
Tiramisu
Exotische Grütze mit Vanillesoße

Ciabatta, Baguette, verschiedenes Brot, Butter

Preis pro Person: 29,50 €

Büfett "Augustusberg"

Tomaten mit Mozzarella, frischen Basilikum und Balsamico-Essig
Scrimps in einer Cocktailsoße
Geflügelsalat abgerundet mit Curry und Früchten

Tomatencremesuppe mit Croutons und Käsestreifen

Roulade vom hausgebeizten Lachs
Frisch geräuchertes Forellenfilet aus dem Lachsbach

Rosen von der Ungarischen Salami garniert mit saurem Gemüse
Brett mit verschiedenen Schinken mit Meerrettich
Rosa gebratenes Roastbeef auf einem Spiegel serviert
Käsevariationen mit Früchten

Käsespätzle
Kassler in Parmesankruste
Rahmgeschnetzeltes mit Champignons und Paprikastreifen, dazu Reis
Gefüllter Schweinekammbraten auf Sauerkraut
Kleine Hacksteaks
Bunte Gemüseplatte und Herzoginkartoffeln

Weißweincreme
Obstsalat mit Wodka - Feigen - Likör mariniert
Törtchen

Verschiedenes Brot und Butter

Preis pro Person: 25,50 €

Büfett "Sachsen Originale"

Heringshäckerle in einer Marinade aus Zwiebeln, Gurke, Apfel, Senf und Sonnenblumenöl
Rapünzchen mit einem Dressing von Kartoffeln, Estragonessig und Speck
Lieblicher Geflügelsalat im Glas serviert mit Früchten
Pirnaer Apfelsalat mit Paprikastreifen und roten Zwiebeln

Sächsische Kartoffelsuppe mit Würstchen
oder
Großmutters Brotsuppe mit knusprigen Speckcroutons

Spezialitäten aus den Rauchfang
Heißgeräuchertes Forellenfilets aus dem Lachsbach
Wacholdergeräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich

Berggießhübler Schüsselsülze mit saurem Gemüse und Remouladensoße
Roastbeef und Kasslerbraten
Deftige Platte mit Blut-, Leberwurst und Knackern
Rustikales Käsebrett von würzigem Käse
Bauernschinken und Salami

Dresdner Sauerbraten mit Apfelrotkohl
Ausgelöste Schweinehaxe auf Sauerkraut
Radeberger Schweinebraten gefüllt mit Senf, Zwiebeln und Gurken
dazu Kartoffelklöße und Kroketten

Quarkkeulchen mit Pflaumenkompott
Hausgebackene Eierschecke
Waldbeerengrütze mit Vanillesoße

Brot, Butter und Griebenschmalz

Preis pro Person: 25,50 €

Büfett "La Italiano"

Luftgetrockneter Schinken auf Melonenschiffchen
Carpaccio
Caprese-Tomaten und Mozzarella mit Basilikum
Vitello Tonato- Kalbfleisch mit Thunfisch - Sahnesauce
Antipasti-Variationen

Marinierte Auberginen
Frische Salate mit Balsamico

Zuppa die Vallpelline - Wirsing-Käse-Suppe

Lachstortellini in Ruccola-Sahne-Soße
Lasagne verdi al forno - Grüner Nudelauflauf

Osso Buco "Classico" - Kalbshaxenscheiben mit Wurzelgemüse in Tomate
Satimboca vom Schwein - Schweinerücken im Schinkenmantel
Cipolle ripiene - Zwiebeln gefüllt mit Rinderhack und gratiniert
Pollo alla cacciatora - Huhn mit Kapern und Oliven
Ravioli, Reis

Auswahl von verschiedenen Käsespezialitäten
Tiramisu
Panna Cotta mit Aprikosenmark

Bauernbrot, Ciabatta, Stangenbrot, Butter

Preis pro Person: 29,60 €

Das leichte Sommerbüfett

Luftgetrockneter Schinken auf Honigmelone
Carpaccio vom Rind
Luftgetrocknete Salami
Tomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum
Oliven, saure Champignons, gerösteter Paprika in Olivenöl

Griechischer Bauernsalat
Frischer Gurkensalat

Wirsing-Käse-Suppe

Käsetortellini in Ruccola-Sahne-Sauce
Gnocchi auf Tomatenragout mit Knoblauch

Hähnchenpfanne mit Origano und Thymian gewürzt, abgerundet mit Möhrenscheiben, Tomaten und Kartoffelstückchen

Gebratene marinierte Riesengarnelen, dazu Knoblauchdipp

Gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch

Auswahl von verschiedenen Käsespezialitäten
Frisches mundgerechtes Obst
Panna Cotta mit Aprikosenmark

Bauernbrot, Ciabatta, Stangenbrot, Butter

Preis pro Person: 28,90 €

Weihnachtsbüfett

Geflügelsalat von der Pute mit Ananas
Blumenkohlsalat mit Tomaten, Paprika und Zwiebelstreifen
Rotkohlsalat mit Haselnüssen
Verschiedene Blattsalate mit Joghurtdressing und Honig-Senf-Dressing

Grüne-Pfeffer-Rahmsuppe

Variationen vom Lachs mit Sahnemeerrettich

Gemischte Schinkenplatte - Katenrauchschinken und Schwarzwälderschinken
Roastbeef rosa gebraten mit Mixed Pickles und Remoladensoße
Verschiedene Käse mit Trauben und Salzgebäck

Knusprig gebratene Ente mit Orangensoße und gefüllten Schmorapfel
Wildbraten von Hirsch und Wildschwein in Rotweinsoße
Kleine Putensteaks in Champignon-Rahm-Soße
Tortellinis in Schinken-Sahne-Soße
Rosenkohl in Muskatbutter, Apfelrotkohl, Blumenkohl
Kroketten, Kartoffelknödel

Mousse au chocolat mit Punchfrüchten
Bratapfel mit Vanillesoße
Christstollen und Plätzchen

Verschiedenes Brot, Baguette und Butter

Preis pro Person: 31,50 €